Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sò. Mỗi loại sò đều có những đặc điểm và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Xem ngay bài viết này của Chef Dzung để phân biệt các loại sò chỉ cần nhìn vỏ cực kỳ chuẩn nhé!
1. Sò thưng
Sò thưng có vỏ tròn, thường có màu trắng ngà, thi thoảng có những vệt đen. Vỏ ngoài không nhẵn mịn mà có các đường gân nổi lên xen kẽ.
Sò thưng
2. Sò sần
Vỏ sò sần có đặc điểm nổi bật là bề mặt không mịn màng, mà thay vào đó có các đường gân uốn lượn, tạo thành một kết cấu thô ráp. Những vết sần này giúp vỏ sò trở nên đặc biệt và có tính chất bảo vệ cao hơn so với các loại vỏ sò khác, giúp chúng chống lại kẻ thù hoặc điều kiện môi trường khắc nghiệt.
Sò sần
3. Sò huyết
Vỏ sò huyết có màu nâu đậm. Bề mặt vỏ sò huyết khá cứng và có sự kết hợp giữa các lớp vỏ mịn màng và các gân nổi lên đều nhau.
Sò huyết
4. Sò méo
Vỏ sò méo có hình dáng khá đặc biệt và khác lạ so với những loại vỏ sò thông thường. Nó thường không có hình dáng đều đặn như những vỏ sò tròn hoặc bầu dục mà có sự biến dạng rõ rệt, khiến cho vỏ trở nên uốn cong, vặn vẹo hoặc có các góc cạnh không cân xứng.
Sò méo
5. Sò mai
Sò mai có kích thước khá lớn, vỏ sò có hai mảnh giống hình tam giác úp lại, bên trong là phần thịt sò. Vỏ sò thưởng có màu nâu đậm và màu vàng nâu.
Sò mai
6. Sò dương
Về đặc điểm thì gần giống với sò huyết nhưng phần vỏ nhẵn, mỏng hơn. Màu sắc vỏ sáng hơn thường là màu trắng ngà. Vỏ sò dương thường dài và hơi cong, giống như hình bầu dục.
Sò dương
7. Sò điệp
Vỏ sò điệp thường có hình tròn hoặc hình quạt, với các đường vân rõ ràng chạy từ tâm ra ngoài. Mặt ngoài của vỏ sò điệp thường có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt.
Sò điệp
8. Sò lông
Có vẻ ngoài khá giống với sò huyết, sò lông có vỏ màu nâu đậm. Bề mặt vỏ sò lông khá nhám và có cấu trúc dày. Đặc điểm để dễ nhận diện là nhờ vào các lông, gai nhọn mọc quanh mép vỏ. Vỏ của chúng thường có hình tròn hoặc hơi dẹt, với một đường viền gờ rõ rệt bao quanh.
Sò lông
Trên đây cách phân biệt 8 loại sò qua vẻ bề ngoài. Hy vọng bài viết của Chef Dzung sẽ giúp bạn phân biệt được các loại sò nhanh và chính xác nhất!
