Cách làm mực sốt chanh leo hấp dẫn, lạ miệng cực nên thử

Mực sốt chanh leo là món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt tự nhiên của chanh leo kết hợp với độ dai giòn của mực. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món này:

1. Nguyên liệu:

- 300g mực ống tươi
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê bột bắp (hoặc bột năng)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 chút tiêu, muối
- 2 quả chanh leo

2. Sơ chế nguyên liệu

2.1. Sơ chế mực

- Mực làm sạch, bóc bỏ màng, rửa với nước muối loãng rồi để ráo.

Sơ chế mực

- Cắt mực thành miếng vừa ăn.

Cắt mực thành miếng vừa ăn

2.2. Sơ chế sốt chanh leo

- Chanh leo bổ đôi, lọc lấy phần nước cốt.

Lọc nước cốt chanh leo

- Hòa nước cốt chanh leo với 50ml nước lọc, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột bắp khuấy đều.

3. Chế biến

- Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.

Phi thơm hành tỏi

- Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi mực săn lại, sau đó vớt ra.

- Đổ hỗn hợp chanh leo vào chảo, đun sôi nhẹ cho sốt hơi sánh lại.

Nấu sốt chanh leo

- Cho mực vào đảo đều khoảng 1-2 phút để mực ngấm vị.

Mực thấm đều sốt

- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Mực sốt chanh leo

Món mực sốt chanh leo có vị chua nhẹ thanh mát, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của mực, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình!