Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay nồng, ăn hoài không ngán

Ốc móng tay xào sa tế là món ăn vừa “bắt mắt” vừa “bắt miệng” cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay vào bếp cùng Chef Dzung trổ tài làm Ốc móng tay xào sa tế để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

1. Nguyên liệu

- Ốc móng tay: 1kg

- Hành tây: 1/2 củ

- Hành lá: 2 cây

- Ớt cay: 3 quả

- Lá húng quế

- Sả: 3 cây

- Gừng: 1 củ

- Tỏi: 1/2 củ

- Gia vị: dầu ăn, sa tế, dầu hào, đường, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, muối trắng

- Nước vo gạo

2. Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm ốc móng tay: Cho ốc móng tay ngâm cùng nước vo gạo, thêm 1 thìa cà phê muối và cắt 2 quả ớt vào ngâm cùng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

Ngâm ốc móng tay

- Luộc ốc móng tay: Để 1 nồi nước lên bếp thêm gừng, sả thái lát. Khi nước sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra và tách lấy phần thịt ốc.

Luộc ốc móng tay

- Tỏi băm nhỏ, ớt và sả thái lát mỏng.

- Hành tây thái múi cau, hành lá thái dài bằng đốt ngón tay.

- Pha sốt: Cho vào bát 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 3 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 5 thìa nước lọc và khuấy đều.

3. Chế biến món ăn

- Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, dầu sôi thì cho tỏi và sả vào phi thơm.

Phi thơm sả và tỏi

- Tiếp theo cho phần nước sốt vào đảo đều, tới khi phần sốt sôi lăn tăn thì cho ốc và hành tây vào đảo đều.

Cho phần sốt vào đảo đều

Đảo đều các nguyên liệu

- Khi thấy hành tây đã chín thì cho ớt và hành lá vào đảo đều. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thêm ớt và hành lá

- Cho ốc móng tay xào sa tế vào đĩa rồi để lá húng quế lên trên là đã hoàn thành.

Ốc móng tay xào sa tế

Ốc móng tay xào sa tế là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và cay nồng.Phần thịt ốc bên trong lại rất ngọt và giòn, khi xào sa tế, thịt ốc được chế biến trong một hỗn hợp gia vị bao gồm sa tế, tỏi, ớt, gia vị mặn ngọt, tạo nên một sự hòa quyện giữa vị cay nồng của sa tế và vị ngọt tự nhiên của ốc.

Khi ăn có thể ăn kèm lá húng quế để tăng phần thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn giòn của ốc, sự cay nồng đặc trưng của sa tế và sự đậm đà của các gia vị. Bạn có thể ăn món này kèm cơm nóng cũng rất ngon.