1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg ốc mít tươi
- 200ml nước cốt dừa
- 1 củ hành tím, 2 nhánh sả, 2 tép tỏi
- 1 thìa cà phê bột cà ri
- 1 thìa cà phê bột nghệ (tạo màu đẹp)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn, ớt (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau răm để tăng hương vị
2. Cách làm ốc mít xào cà ri
Bước 1: Sơ chế ốc mít
- Ngâm ốc mít trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng để loại bỏ chất bẩn.
Ngâm ốc mít
- Rửa sạch nhiều lần, sau đó luộc sơ với sả đập dập để ốc dậy mùi thơm.
- Khi ốc chín, vớt ra cho ráo nước.
Luộc ốc mít
Bước 2: Xào ốc với cà ri
- Phi thơm hành tím, tỏi ớt băm và sả cắt lát với một ít dầu ăn.
Phi thơm nguyên liệu
- Cho bột cà ri, bột nghệ vào đảo đều để dậy mùi.
- Thêm ốc vào xào nhanh tay, nêm nước mắm, đường, muối, tiêu cho vừa miệng.
Thêm gia vị
- Đổ nước cốt dừa vào, đảo đều đến khi sốt sánh lại, thấm vị.
Đảo đều ốc ngấm gia vị
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, thêm hành lá, rau răm cắt nhỏ vào đảo đều.
- Bày ra đĩa, rắc chút tiêu và ớt để món ăn thêm hấp dẫn.
3. Mẹo nhỏ giúp món ốc mít xào cà ri ngon hơn
- Chọn ốc mít tươi, vỏ bóng, miệng ốc đầy, không có mùi hôi.
- Khi xào, nên đảo nhanh tay để ốc không bị dai.
- Có thể thêm chút bơ để tăng độ béo cho món ăn.
Ốc mít xào cà ri khi hoàn thành
Ốc mít dai ngọt
THAM KHẢO ĐỊA CHỈ MUA ỐC MÍT UY TÍN TẠI ĐÂY
THAM KHẢO CÁCH SƠ CHẾ ỐC MÍT TẠI ĐÂY
THAM KHẢO CÁCH LÀM ỐC MÍT XÀO CAY TẠI ĐÂY
