Thời tiết Hà Nội đã bắt đầu vào thu rồi,không khí hơi xe xe lạnh mà được cùng gia đình quây quần bên nhau ăn 1 nồi lẩu thì hạnh phúc biết mấy. Hôm nay hãy cũng Chef Dzung vào bếp để chế biến món Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
So với các món lẩu khác, cách nấu lẩu riêu cua bắp bò có phần cầu kì hơn nhưng cũng không quá khó, 7 bước làm sau đây sẽ giúp bạn thực hiện cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon chuẩn vị nhất!
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Cua đồng: 500g
-
Bắp bò: 500g
-
Sườn sụn: 500g
-
Đậu hũ: 5 miếng
-
Cà chua: 4 trái
-
Mẻ, giấm bỗng hoặc me chua, quả dọc ( tùy khẩu vị bạn có thể chuẩn bị gia vị tạo vị chua cho phù hợp
-
Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ
-
Các loại rau sống: hoa chuối thái sợi (nhiều hơn các nguyên liệu khác), rau muống chẻ, xà lách, mùi
-
Hành lá: 1 bó nhỏ
-
Bún tươi: 1 kg
-
Hành khô: 2 củ
-
Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, bột ngọt…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sườn sụn mua về mình chần qua nước sôi, ướp 1/2 số hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.
Bước 2: Đối với Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Bắp bò cắt mỏng bày ra đĩa.
Bước 3: Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một chén nhỏ. Nêm một muỗng cà phê mắm tôm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp.
Bước 4: Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối cắt nhỏ dùng để nhúng dần trong khi ăn.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím băm nhỏ còn lại cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường rồi trút ra chén. Tiếp tục cho cà chua cắt múi cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.
Bước 6: Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn: Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi lẩu, vớt sườn sụn thả vào cùng với cà chua đã xào chín. Cho cơm mẻ vào, nêm thêm một chút giấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu.
Bước 7: Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn vậy là đã hoàn thành rồi đó. Ngon nhất là ăn kèm với bún sợi nhỏ, uống pepsi nè.
Bài viết sưu tầm
Nếu thấy bài viết hữu ích bạn hãy chia sẽ nó cho người thân và bạn bè của mình nhé!
Tham khảo thêm cách nấu các món ngon tại đây
Nhà Hàng Buffet Hải Sản Cheff Dzung
- CS1: Tầng 3, số 71 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
HOTLINE: 091.268.9966/ 093.268.9966
- CS2: tầng 1- tòa nhà Summer 2 - số 47 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, HN
HOTLINE: 096.868.9966
- CS3: Số 65 đại lộ Lê Nin, P. Hà Huy Tập, TP. Vinh ( cạnh tòa nhà Viettel)
HOTLINE: 0981.487.487