CÁCH LÀM CHẢ CUA THƠM NGON, DỄ LÀM TẠI NHÀ

1. Nguyên liệu

- Cua: 1kg (khoảng 3 con)

- Bì heo: 200g

- Nấm mèo: 50g

- Trứng vịt: 4 quả

- Cà rốt: 100gram

- Thịt heo nạc: 100gram

- Miến: 50gram

- Hành tây: 1/2 củ

- Tỏi phi: 50gram

- Hành phi: 50 gram

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường

2. Sơ chế nguyên liệu

- Cua rửa sạch, luộc chín và tách lấy thịt ( Xé thịt cua thành những sợi nhỏ).

Tham khảo cách luộc cua không bị rụng càng tại đây

Thịt cua xé nhỏ

- Bì heo luộc chín, thái sợi.

- Thịt nạc heo xay nhỏ

Thịt heo xay nhỏ

- Cà rốt, hành tây rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Cà rốt thái nhỏ

Hành tây thái nhỏ

- Miến cho ngâm với nước cho mềm rồi cắt nhỏ.

Miến cắt nhỏ

- Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm với nước nóng, sau đó cắt phần gốc và rửa sạch. Tiếp theo thái sợi nhỏ.

Nấm mèo thái sợi

3. Cách chế biến

- Cho tất cả nguyên liệu: Thịt cua, bì heo, thịt heo, cà rốt, miến, hành tây, nấm mèo đã sơ chế vào 1 bát lớn. Sau đó cho thêm hành phi, tỏi phi, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa muối vào trộn đều.

Trộn đều nguyên liệu

- Khuấy đều 3 quả trứng rồi đổ vào bát có chứa hỗn hợp nguyên liệu rồi trộn đều.

- Bạn cần chuẩn bị 1 bát sứ để hấp, quét qua 1 lớp dầu để không bị dính đáy bát, rồi đổ hỗn hợp vào và cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Bạn có thể lấy 1 que tăm chọc xuống, nếu không còn nước là đã chín.

- Sau đó tách riêng 1 lòng đỏ trứng đánh đều và quét lên bề mặt để tạo màu vàng đẹp mắt và cho vào nồi hấp khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành.