Nhắc đến ốc móng tay thì chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến món ốc móng tay xào me. Tuy nhiên còn một cách chế biến khác cũng vô cùng thơm ngon mà không phải ai cũng biết, đó là xào bơ tỏi. Với cách chế biến này sẽ đem đến một hương vị béo ngậy, thơm lừng ôm trọn thịt ốc ngọt dai.
NGUYÊN LIỆU
- Ốc móng tay.
- Ớt, tỏi, gừng.
- Bơ lạt, tương ớt, dầu hào, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường.
CÁCH CHẾ BIẾN
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm ốc trong nước muối pha loãng cùng với 2 quả ớt cắt khúc từ 1 - 2 tiếng, để làm sạch cát và khử đi mùi tanh của ốc móng tay.
- Tiếp theo, dùng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
- Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, cạo bớt vỏ, cắt lát.
2. Luộc ốc móng tay:
- Bạn bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, thêm 1 lít nước, cho gừng cắt lát vào đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho ốc móng tay vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ốc ra, để ráo nước.
3. Xào ốc móng tay:
- Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho tiếp tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi, bạn thêm 3 muỗng canh bơ lạt, đun chảy.
- Nêm gia vị với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh tương ớt. Khuấy đều tay cho gia vị tan hoàn toàn và phần nước sốt sánh lại.
- Cuối cùng, đổ toàn bộ phần ốc móng tay vào chảo, xào với lửa vừa khoảng 3-4 phút nữa cho ốc ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Ốc móng tay sốt bơ tỏi thơm ngon
Ốc móng tay xào bơ tỏi với hương vị đậm đà, ngọt cay béo ngậy quện vào thịt ốc dai dai giòn giòn chắc chắn khiến người dung thổn thức không thôi.
Tham khảo thêm cách làm món Ốc móng tay xào me TẠI ĐÂY.
Chef Dzung chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
