Cách làm ốc hương rang muối ớt siêu ngon, siêu hấp dẫn

Ốc hương là loại hải sản mang nhiều giá trị dinh dưỡng và nổi bật với phần thịt thơm ngon và dai ngọt cho nên ốc hương là loại hải sản được rất nhiều tín đồ sành hải sản ưa chuộng. Ốc hương có thể biến nhiều món ăn như hấp, sốt trứng muối, sốt sa tế,... Hôm nay vào bếp cùng Chef Dzung chế biến ốc hương rang muốt ớt đậm đà rất phù hợp với các buổi nhậu dịp cuối năm này nhé!

1. Nguyên liệu

- Ốc hương: 1kg

- Ớt bột: 50gram

- Sả: 3 cây

- Tỏi: 5 nhánh

- Ớt trái: 5 quả

- Rau răm: 100gram

- Gia vị: Muối hạt, đường, dầu ăn, muối tôm

2. Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm ốc hương trong nước vo gạo và thái 2 trái ớt cho vào để để ốc nhả hết cặn bẩn, dùng bàn chải chà sơ qua vỏ ốc để vỏ ốc được sạch, sau đó rửa sạch lại với nước 3-4 lần, vớt ra để ráo nước.

Ngâm ốc

- Tỏi băm nhỏ, sả băm nhuyễn.

3. Cách chế biến

- Luộc ốc: Cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước và bắt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bạn cho phần ốc đã rửa sạch vào luộc trong khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Luộc ốc

- Cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối hạt, 3 trái ớt vào cối đâm nhuyễn. Tiếp theo cho 2 muỗng muối tôm vào trộn đều

Giã nhuyễn gia vị

- Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo nóng để phi thơm sả và tỏi băm, thêm 1 muỗng canh nước lọc. Khi nước sôi thì bạn cho phần muối ớt tôm vào đảo đều

Rang muối ớt trên lửa nhỏ

- Khi hỗn hợp sôi lại, cho ốc ống hương vào rang chung. Trong quá trình đảo, bạn nên dùng đũa đảo để phần muối ớt được bám đều quanh vỏ ốc. Khi muối khô, bạn tắt bếp là đã hoàn thành

Cho ốc vào đảo đều

Ốc hương rang muối ớt mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ ngọt tự nhiên của ốc hương, vị mặn của muối và sự cay nồng của ớt.

Lớp gia vị mặn mà từ muối kết hợp với độ cay nồng từ ớt tạo nên một món ăn rất thú vị, không quá nồng nhưng vẫn đủ để làm món ăn trở nên kích thích và ngon miệng. Để món ăn lạ miệng hơn, bạn có thể ăn cùng rau răm làm dậy hương thơm.

Với sự hòa quyện giữa mặn, cay và ngọt, ốc hương rang muối ớt luôn là món ăn được yêu thích trong những buổi tụ họp bạn bè.