Cách làm miến xào bề bề thơm ngon, cực kì dễ làm tại nhà

1. Nguyên liệu

- Miến dong: 200g

- Bề bề nõn: 250g

- Tôm nõn: 200g

- Thịt ghẹ: 100g

- Giá đỗ: 100g

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Hành lá: 3 nhánh

- Rau răm, rau mùi: 20g

- Tỏi: 3 tép

- Hành khô: 1 củ

- Trứng gà: 1 quả

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, muối

2. Sơ chế nguyên liệu

- Miến dong ngâm trong nước lạnh từ 10-15 phút, sau đó cắt miến dài tầm 10cm

Ngâm miến

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi

- Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng

Sơ chế nguyên liệu

- Hành lá, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ

- Giá đỗ rửa sạch và để ráo

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng

3. Cách chế biến

- Lấy chảo sạch cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô, khi hành đã vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu

Phi thơm hành khô

- Sử dụng luôn chảo vừa phi hành, cho phần tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho bề bề, tôm và thịt ghẹ vào. Tiếp tục cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu vào đảo đều với lửa nhỏ. Đảo sơ qua rồi để riêng ra bát.

Xào bề bề, tôm và thịt ghẹ

- Lấy 1 chảo sạch, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho miến vào xào thật nhanh tay trên lửa to để miến không bị dính bết vào nhau. Miến đã săn lại thì cho trứng gà vào đảo cùng.

- Tiếp theo cho hành tây, cà rốt, giá đỗ, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt vào đảo cùng khoảng 2 phút tới khi các nguyên liệu đều chín.

- Cuối cùng cho rau răm, rau mùi, hành lá và  phần bề bề, tôm, thịt ghẹ đã xào đảo đều và tắt bếp.

Đảo đều với lửa nhỏ

- Cho miến xào bề bề ra đĩa và rắc thêm hành phi lên trên là đã hoàn thành.

Miến xào bề bề

Rắc thêm hành phi lên trên và thưởng thức

Miến xào bề bề là món ăn kết hợp giữa độ giòn ngọt của bề bề và sự mềm mại của miến. Mùi vị của món ăn này thường khá đậm đà, nhờ vào gia vị như tỏi, hành, và nước mắm thơm ngon. Miến xào cũng có độ dai vừa phải, hòa quyện tốt với nước mắm và gia vị tạo thành món ăn ngon rất thích hợp khi ăn cùng gia đình!