Cách làm bề bề sốt me chua ngọt, đậm đà ngon khó cưỡng

1. Nguyên liệu

- Bề bề: 1 kg

- Me chín: 150gram

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 2 trái

- Gia vị: đường, dầu ăn, hạt nêm

2. Sơ chế nguyên liệu

- Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát nhỏ

- Me chín cho vào bát đổ thêm 200ml nước ấm rồi dùng thìa tán đều cho thịt me được tan hết ra sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt me, bỏ phần hạt me và cặn đi.

- Bề bề cắt bỏ phần diềm 2 bên rồi rửa sạch với nước muối pha loãng cho tôm được hết mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

3. Cách chế biến

- Cho 1 lượng dầu vừa đủ vào chảo, dầu sôi thì cho bề bề vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra cho ráo dầu.

- Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho phần nước cốt me đã lọc vào nấu sôi, khi nước sốt me sôi thì cho 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và vài lát ớt thái vào khuấy đều các nguyên liệu cho hòa tan vừa khuấy vừa đun thêm 2 phút nước để phần nước sốt sánh hơn.

- Tiếp theo cho bề bề đã chiên vàng vào đảo đều ở lửa nhỏ tới khi nước sốt được bao phủ lấy bề bề, đun tới khi thấy nước sốt được sánh lại nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp là được

Khi thưởng thức bề bề sốt me, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của nước sốt me, với chút cay nhẹ từ ớt và mùi thơm đặc trưng từ tỏi phi. Sốt me có màu nâu đậm, hơi sánh, có vị chua ngọt rất hấp dẫn, hòa quyện vào thịt bề bề tạo nên một món ăn thơm ngon !

Thịt bề bề sau khi được chiên giòn sẽ có độ giòn tan bên ngoài, nhưng bên trong vẫn giữ được sự ngọt mềm, khi ăn kèm với sốt me đậm đà làm dậy lên hương vị đặc trưng của bề bề!